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Pimentões ao Manjericão

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INGREDIENTES:

2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
6 PIMENTÕES VERMELHOS
3 CEBOLAS GRANDES
ÁGUA FERVENTE O SUFICIENTE PARA COBRIR AS CEBOLAS
½ MAÇO DE FOLHAS DE MANJERICÃO (100 G)
¼ XÍCARA (CHÁ) DE ALHO EM LÂMINAS
SAL A GOSTO
4 FATIAS DE PÃO ITALIANO OU INTEGRAL

MODO DE PREPARO:

EM UMA ASSADEIRA ANTIADERENTE ACOMODE OS PIMENTÕES E ASSE-OS EM FORNO PRÉ-AQUECIDO (180ºC) POR APROXIMADAMENTE 60 MINUTOS. RETIRE DO FORNO, COLOQUE EM UM SACO PLÁSTICO PARA ALIMENTO, FECHE E ESPERE ESFRIAR.

QUANDO ESTIVER FRIO, RETIRE A PELE E AS SEMENTES, CORTE-OS EM TIRAS E RESERVE.

EM UMA PANELA COM ÁGUA FERVENTE COLOQUE AS CEBOLAS POR 3 MINUTOS, DEIXE ESFRIAR E CORTE-AS EM PÉTALAS. RESERVE.

DESFOLHE O MAÇO DE MANJERICÃO E RESERVE.

EM UMA PANELA AQUEÇA O AZEITE, DOURE AS LÂMINAS DE ALHO E RESERVE.

EM UM RECIPIENTE JUNTE OS PIMENTÕES EM TIRAS, AS PÉTALAS DE CEBOLAS E AS FOLHAS DE MANJERICÃO, TEMPERE COM SAL E POR ÚLTIMO COM O ALHO E O AZEITE. SIRVA COM FATIAS DE PÃO ITALIANO OU INTEGRAL.

RENDIMENTO : 4 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 242 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 7 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 40 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 6 G POR PORÇÃO

NÃO CONGELAR

Fonte: anad.org.br

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