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Receita de SOPA CREME DE MANDIOQUINHA – ESPECIAL INVERNO

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INGREDIENTES:

2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
500 G DE COXÃO-DURO SEM GORDURA
2 DENTES DE ALHO PICADOS
1 CEBOLA GRANDE EM PEDAÇOS
1 TALO DE SALSÃO EM PEDAÇOS
1,5 LITRO DE ÁGUA
SAL A GOSTO
1 KG DE MANDIOQUINHA AMARELA EM PEDAÇOS
SALSINHA PARA POLVILHAR

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA DE PRESSÃO, AQUEÇA O AZEITE E DOURE A CARNE DE TODOS OS LADOS.

JUNTE O ALHO E A CEBOLA E REFOGUE ATÉ DOURAR.

ACRESCENTE O SALSÃO E A ÁGUA E TEMPERE COM SAL.

FECHE A PANELA E DEIXE COZINHAR POR 40 MINUTOS.

DEPOIS DE SAIR TODA A PRESSÃO, ABRA A PANELA, ADICIONE A MANDIOQUINHA E COZINHE ATÉ AMACIAR.

RETIRE A CARNE, DESFIE E RESERVE.

BATA OS DEMAIS INGREDIENTES DA PANELA NO LIQUIDIFICADOR, ATÉ FORMAR UM CREME E VOLTE A PREPARAÇÃO PARA PANELA.

COLOQUE A CARNE DESFIADA E COZINHE POR MAIS 10 MINUTOS.

SIRVA A SOPA E UMA TERRINA, POLVILHE COM SALSINHA E ACOMPANHE COM TRIÂNGULOS DE PÃO SÍRIO.

RENDIMENTO : 6 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 332 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 20 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 44 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 8 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 2 MESES

DESCONGELAMENTO: EM MICROONDAS

Fonte: anad.org.br

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