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Sopa cremosa de palmitos

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Uma deliciosa sopa bem quente,para os dias frios.

Fonte: As receitas do Instituto do Coração (INCOR)Por: Chef Sérgio Arno

Nutrientes:

Colesterol por porção: 1 mg
Calorias por porção: 62
Tempo de preparo: 40´Porções: 6
Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes:

250 g de palmito em conserva
1 colher (sopa) de creme vegetal light
1 cebola média
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) farinha de trigo
3 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite desnatado
Sal e pimenta a gosto
Cubinhos de pão torrado
Pedaços de palmitos para decorar

Preparo:

Aqueça o creme vegetal light, refoque o alho, a cebola bem picadinha
Junte os palmitos e cozinhe por 3 minutos
Acrescente a farinha de trigo, mexendo bem
Junte o caldo de galinha, sempre mexendo
Deixe levantar fervura e cozinhe por 10 minutos
Deixe a mistura amornar e bata no liquidificador
Junte o sal, a pimenta (opcional) e o leite desnatado
Deixe ferver por 5 minutos
Coloque em uma sopeira, sirva com cubinhos de pão torrado e pedacinhos de palmito

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Sopa cremosa de palmitos
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