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Receita de SOPA DE CREME DE ERVILHAS FRESCAS – ESPECIAL INVERNO

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INGREDIENTES:

1 COLHER (SOPA) DE AZEITE
500 G DE COXÃO DURO SEM GORDURA CORTADO EM CUBOS
3 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 CEBOLA GRANDE PICADA
1 KG DE ERVILHAS FRESCAS
3 TALOS DE SALSÃO PICADOS
ÁGUA O SUFICIENTE PARA COBRIR
SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA DE PRESSÃO AQUEÇA O AZEITE, COLOQUE OS CUBOS DE CARNE E DOURE DE TODOS OS LADOS, ACRESCENTE O ALHO, A CEBOLA E REFOGUE POR 2 MINUTOS. ADICIONE AS ERVILHAS, O SALSÃO, CUBRA COM ÁGUA E TEMPERE COM SAL. TAMPE A PANELA E ASSIM QUE ABRIR FERVURA COZINHE EM FOGO BAIXO POR 20 MINUTOS.

RETIRE DA PANELA, SEPARANDO OS CUBOS DE CARNE. BATA O RESTANTE NO LIQUIDIFICADOR, VOLTE PARA A PANELA, JUNTE OS CUBOS DE CARNE E COZINHE POR MAIS 10 MINUTOS ATÉ FORMAR UM CREME.

SIRVA COM TORRADAS DE PÃO INTEGRAL.

RENDIMENTO : 6 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 346 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 36 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 28 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 10 G POR PORÇÃO

NÃO CONGELAR

Fonte: anad.org.br

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