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Receita de SOPA DE FOLHAS COM AVEIA – ESPECIAL INVERNO

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INGREDIENTES:

1 COLHER (SOPA) DE AZEITE D EOLIVA

3 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADA

2 DENTES DE ALHO AMASSADOS

400 G. DE RÚCULA (APROXIMADAMENTE MEIO MAÇO)

100 G. DE FOLHAS DE ESPINAFRE

½ XÍCARA (CHÁ) DE AVEIA EM FLOCOS FINOS

2 ENVELOPES DE CALDO DE LEGUMES EM PÓ

200 G. DE CREME DE LEITE LIGHT

MODO DE PREPARAR:

AQUEÇA O AZEITE EM UMA PANELA. DOURE A CEBOLA E O ALHO. JUNTE A RÚCULA, O ESPINAFRE E COZINHE POR 2 A 3 MINUTOS EM FOGO BAIXO OU ATÉQUE AS VERDURAS MURCHEM.
ACRESCENTE ½ LITRO DE ÁGUA FERVENTE.
ACRESCENTE A AVEISA E TEMPERE COM O CALDO DE LEGUMES. COZINHE POR 20 MINUTOS. RETIRE A SOPA DO FOGO, DEIXE AMORNAR E BATA NO LIQUIDIFICADOR. MISTURE O CREME DE LEITE E BATA MAIS UM POUCO. COLOQUE NOVAMENTE NO FOGO PARA AQUECER.

RENDIMENTOS: 6 PORÇÕES

PESO POR PORÇÃO: 290G.

CALORIAS POR PORÇÃO: 117

PROTEINAS POR PORÇÃO: 5G.

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 6G.

GORDURAS POR PORÇÃO: 9G.

FIBRAS POR PORÇÃO: 3,2G.

Fonte: anad.org.br

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