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Receita de SOPA FRIA DE LEGUMES – ESPECIAL INVERNO

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INGREDIENTES:

1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA LIGHT
1 ALHO PORÓ (A PARTE BRANCA) PICADO
1 LITRO DE ÁGUA FERVENTE
1 ENVELOPE DE CALDO DE LEGUMES EM PÓ
200 G DE BATATAS SEM CASCA PICADAS
300 G DE BRÓCOLIS LAVADOS E SEPARADOS EM RAMINHOS
200 ML DE CREME DE LEITE LIGHT
SAL A GOSTO
5 RAMINHOS (100 G) DE BRÓCOLIS COZIDO PARA DECORAR

MODO DE PREPARO:

EM UMA PANELA MÉDIA, AQUEÇA A MARGARINA E REFOGUE O ALHO PORÓ. ADICIONE A ÁGUA FERVENTE, O CALDO DE LEGUMES E AS BATATAS. COZINHE POR 5 MINUTOS, ACRESCENTE O BRÓCOLIS E COZINHE ATÉ AMACIAR.

RETIRE DA PANELA. BATA NO LIQUIDIFICADOR E DEIXE ESFRIAR.

COLOQUE EM RECIPIENTE TAMPADO E LEVE À GELADEIRA.

NO MOMENTO DE SERVIR, MISTURE O CREME DE LEITE, PROVE O TEMPERO E ACRESCENTE MAIS SAL SE NECESSÁRIO.

COLOQUE EM SOPEIRA OU PRATOS INDIVIDUAIS. DECORE COM OS RAMINHOS DE BRÓCOLIS COZIDOS.

RENDIMENTO : 4 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 186 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 6 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 20 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 11 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 1 MÊS

DESCONGELAMENTO: EM GELADEIRA

Fonte: anad.org.br

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