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Receita de CALDO À ROMANESCA – ESPECIAL INVERNO

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INGREDIENTES:

2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE

2 CENOURAS CORTADAS EM RODELAS

1 TALO DE SALSÃO PICADO

1 TOMATE PICADO

1 CEBOLA CORTARDA EM PEDAÇOS GRANDES

2 COLHERES (CHÁ) DE SAL

1 ½ LITRO DE ÁGUA FERVENTE ½ XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE ROSCA

1 OVO LIGEIRAMENTE BATIDO

1 COLHER (SOBREMESA) DE MARGARINA LIGHT

2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO

2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA

MODO DE PREPARAR:

EM UMA PANELA, AQUEÇA O AZEITE, REFOGUE AS CENOURAS, O SALSÃO, O TOMATE E A CEBOLA.
TEMPERE COM O SAL E ACRESCENTE A ÁGUA FERVENTE. TAMPE E LEVE AO FOGO ATÉ OS LEGUMES COZINHAREM. ESPERE AMORNAR.
BATA-OS NO LIQUIDIFICADOR COM O CALDO DO COZIMENTO. LEVE DE VOLTA À PANELA. RESERVE.
EM UM RECIPIENTE, MISTURE A FARINHA DE ROSCA, O OVO E A MARGARINA ATÉ OBTER UMA MASSA.
COLOQUE A MASSA NO ESPREMEDOR DE BATATA E EPREMA-A SOBRE O CALDO. AQUEÇA EM FOGO ALTO ATÉ FERVER. COZINHE POR 15 MINUTOS. POLVILHE O QUEIJO RALADO E SALPIQUE A SALSINHA.

DICA: VOCÊ PODE CONGELAR O CALDO POR ATÉ 3 MESES. COLOQUE-O EM UM RECIPIENTE FECHADO NA GELADEIRA. QUANDO ESTIVER GELADO, PASSE PARA O CONGELADOR.

RENDIMENTOS: 4 PORÇÕES

PESO POR PORÇÃO: 250G.

CALORIAS POR PORÇÃO: 205

PROTEINAS POR PORÇÃO: 8G.

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 22G.

GORDURAS POR PORÇÃO: 10G.

FIBRAS POR PORÇÃO: 2,2G.

Fonte: anad.org.br

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