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Receita de COZIDO DE SOJA E CENOURA – ESPECIAL INVERNO

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INGREDIENTES:

250 G DE SOJA LAVADA E ESCORRIDA
2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
1 CEBOLA MEDIA PICADA
2 CENOURAS MEDIAS SEM CASCA, EM CUBINHOS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CEBOLINHA VERDE PICADA
2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL
1 ENVELOPE DE CALDO DE CARNE EM PÓ
SAL A GOSTO
1 COLHER (SOPA) DE VINAGRE
2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA

MODO DE PREPARO:

COLOQUE A SOJA EM UM RECIPIENTE FUNDO E CUBRA COM ÁGUA. DEIXE DE MOLHO DE UM DIA PARA O OUTRO. COLOQUE EM UMA PANELA DE PRESSÃO E LEVE AO FOGO POR 30 MINUTOS. DESLIGUE O FOGO E DEIXE SAIR TODA PRESSÃO DA PANELA. ADICIONE O ALHO, A CEBOLA, A CENOURA, A CEBOLINHA, O OLEOE, O SAL E O CALDO DE CARNE. VOLTE AO FOGO E COZINHE POR MAIS ALGUM TEMPO ATÉ QUE A SOJA ESTEJA MACIA. JUNTE O VINAGRE, RETIRE DO FOGO E DEIXE ESFRIAR. MISTURE A SALSINHA. SIRVA EM TEMPERATURA AMBIENTE OU GELADO.

RENDIMENTO : 10 PORÇÕES

CALORIAS : 135 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS : 9 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS : 11 G POR PORÇÃO

GORDURAS : 8 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO : 3 MESES
DESCONGELAMENTO:EM MICROONDAS

Fonte: anad.org.br

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