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Receita de CREME DE LEGUMES COM BOLINHOS DE PARMESÃO – ESPECIAL INVERNO

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INGREDIENTES:

1 COLHER (SOPA) DE AZEITE
1 DENTE DE ALHO INTEIRO
1 CEBOLA EM PEDAÇOS
1 CENOURA EM PEDAÇOS
2 TALOS DE SALSÃO EM PEDAÇOS
1 ALHO-PORÓ EM PEDAÇOS
150 G DE ABÓBORAS EM PEDAÇOS
1,5 LITRO DE ÁGUA FERVENTE
2 ENVELOPES DE CALDO DE LEGUMES EM PÓ
SAL, SE NECESSÁRIO

BOLINHAS DE PARMESÃO:

2 FATIAS DE PÃO DE FÔRMA INTEGRAL SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR, SEM CASCA, TRITURADAS.
2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO
1 PITADA DE NOZ MOSCADA
1 OVO BATIDO
CHEIRO-VERDE PICADO PARA SALPICAR

MODO DE PREPARO:

AQUEÇA O AZEITE, JUNTE OS LEGUMES, A ÁGUA FERVENTE, OS ENVELOPES DE CALDO DE LEGUMES E SAL. COZINHE POR 20 MINUTOS, BATA NO LIQUIDIFICADOR E RETORNE AO FOGO.

BOLINHAS. MISTURE O PÃO COM O QUEIJO, A NOZ MOSCADA E COLOQUE O OVO AOS POUCOS. ÀS VEZES, NÃO É NECESSÁRIO TODO O OVO; O PONTO CERTO É QUANDO VOCÊ MODELA BOLINHAS COM A AJUDA DE 2 COLHERES DE CHÁ.

COZINHE POR 5 MINUTOS NO CREME QUE DEVE ESTAR FERVENTE. QUANDO SERVIR, POLVILHE CHEIRO-VERDE PICADO.

RENDIMENTO : 6 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 81 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 4 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 11 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 2 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 3 MESES (SOMENTE O CREME)

DESCONGELAMENTO: EM GELADEIRA

Fonte: anad.org.br

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