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Crepes de abobrinhas

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INGREDIENTES:

2 ABOBRINHAS MÉDIAS RALADAS
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE DESNATADO
2 CLARAS
1/4 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1/4 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
1 COLHER (CHÁ DE SAL
3 COLHERES (CHÁ) DE CEBOLA PICADA
1 TOMATE PEQUENO PICADA
ÓLEO VEGETAL PARA UNTAR

MODO DE PREPARO:

CORTE AS EXTREMIDADES DAS ABOBRINHAS E DESPREZE-AS. RALE AS ABOBRINHAS NO RALO GROSSO, TENDO O CUIDADO DE NÃO CHEGAR ATÉ A POLPA. BATA NO LIQUIDIFICADOR, O LEITE, AS CLARAS, AS FIGURINHAS, O FERMENTO, O SAL, A CEBOLA E O TOMATE ATÉ OBTER UMA MASSA HOMOGÊNEA. TRANSFIRA A PREPARAÇÃO PARA UM RECIPIENTE E MISTURE AS ABOBRINHAS RALADAS. AQUEÇA UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE, UNTE-A COM ÓLEO E COLQUE O CREME AOS POUCOS, FRITANDO OS CREPES DOS DOIS LADOS ATÉ DOURAR. SIRVA OS CREPES ACOMPANHADAS DE SALADA FOLHAS VERDES E TOMATES.

DICA:
COM A POLPA DA ABOBRINHA VOCÊ PODE PREPARAR UM DELICIOSO REFOLGADO

Fonte: anad.org.br

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