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Mousse de Frango

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INGREDIENTES:

500G. DE PEITO DE FRANGO SEM PELE E SEM OSSO
1 DENTE DE ALHO
2 COLHERES (SOPA) DE CEBOLA PICADA
250G. DE CREME DE LEITE LIGHT
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
2 COLHERES (SOPA) DE CHEIRO-VERDE PICADO
1 ENVELOPE DE GELATINA INCOLOR E SEM SABOR
2 CLARAS

MODO DE PREPARAR:

COZINHE O PEITO DE FRANGO TEMPERADO A GOSTO. DEIXE ESFRIAR. RESERVE 5 COLHERES (SOPA) DO CALDO. BATA NO PROCESSADOR O ALHO, A CEBOLA, O CREME DE LEITE, O SAL E O CHEIRO-VERDE ATÉ OBTER UM CREME HOMOGÊNIO.

HIDRATE A GELATINA COM O CALDO RESERVADO, E DISSOLVA-A EM BANHO-MARIA OU NO MICROONDAS.

MISTURE A GELATINA AO CREME. BATA AS CLARAS EM NEVE.

MISTURE-AS DELICADAMENTE AO CREME DE FRANGO. COLOQUE A MOUSSE EM FÔRMINHAS (11 CM DE DIÂMETRO) UNTADAS COM ÓLEO VEGETAL. CUBRA-AS COM PAPEL FILME E LEVE À GELADEIRA ATÉ FIRMAR. DECORE A GOSTO.

RENDIMENTOS: 5 PORÇÕES

PESO POR PORÇÃO: 180G.
CALORIAS POR PORÇÃO: 288
PROTEINAS POR PORÇÃO: 36G.
CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 3G.
GORDURAS POR PORÇÃO: 15G.
FIBRAS POR PORÇÃO: 0,2G.

Fonte: anad.org.br

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