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Polenta com Framaggi e Funghi

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INGREDIENTES PARA A POLENTA :

2 1/2 LITROS DE ÁGUA
2 ENVELOPES DE CALDO DE LEGUMES EM PO
1 COLHER (SOBREMESA) DE MARGARINA LIGHT
400 G DE FUBÁ DE MILHO GROSSO
SAL A GOSTO

INGREDIENTES PARA A COBERTURA DE FROMAGGI E FUNGHI:

150 G DE COGUMELOS FRESCOS
1 COLHER (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
2 DENTES DE ALHO AMASSADOS
SAL E PIMENTA CALABRESA A GOSTO
100 G DE QUEIJO COTTAGE
2 COLHERES (SOPA) DE CHEIRO – VERDE PICADO

PREPARO :

POLENTA. EM UMA PANELA GRANDE, FERVA A ÁGUA E JUNTE O CALDO DE LEGUMES. ACRESCENTE A MARGARINA E QUANDO DERRETER, RETIRE A PANELA DO FOGO E ADICIONE O FUBA LENTAMENTE, MEXENDO SEMPRE. ASSIM QUE ESTIVER TOTALMENTE MISTURANDO, ADICIONE SAL A GOSTO, VOLTE A PANELA AO FOGO E, SEM DEIXAR DE MEXER, DEIXE COZINHAR POR MAIS 20 MINUTOS. COLOQUE A POLENTA EM UMA FÔRMA UMEDECIDA COM ÁGUA, CUIDANDO PARA QUE FIQUE UMA SUPERFÍCIE LISA.

COBERTURA: LAVE BEM OS COGUMELOS E CORTE-OS EM FATIAS. RESERVE. AQUEÇA O AZEITE, DOURE O ALHO E JUNTE OS COGUMELOS. TEMPERE COM SAL E PIMENTA-CALABRESA. TAMPE A PANELA E COZINHE EM FOGO BAIXO ATE QUE OS COGUMELOS FIQUEM MACIOS. RETIRE DO FOGO. ESPALHE O QUEIJO COTTAGE SOBRE A POLENTA FORMANDO UMA CAMADA. SOBRE A CAMADA DE QUEIJO, FAÇA UMA CAMADA COM O FUNGHI. ASSE EM FORNO PRÉ-AQUECIDO (180ºC) POR APROXIMADAMENTE 20 MINUTOS.

DICA: A POLENTA PODE SER SERVIDA. ACAMPANHA TAMBÉM, CARNES OU AVES, ENSOPADOS OU NO FORNO.

RENDIMENTOS: 6 PORÇÕES

CALORIAS: 291 POR PORÇÃO
PROTEÍNAS: 8 G POR PORÇÃO
CARBOIDRATOS: 55 G POR PORÇÃO
GORDURAS: 4 G POR PORÇÃO

NÃO CONGELAR

Fonte: anad.org.br

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