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RECEITA DE XINXIM DE GALINHA

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XINXIM DE GALINHA

INGREDIENTES:

  • 1 KG DE FRANGO SEM PELE CORTADO A PASSARINHO
  • 4 DENTES DE ALHO AMASSADOS
  • SUCO COADO DE 2 LIMÕES
  • 1 FOLHA DE LOURO FRESCO
  • SAL A GOSTO
  • 2 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO VEGETAL
  • 2 CEBOLAS GRANDES RALADAS
  • 1 COLHER (CHÁ) DE COLORAU
  • ¼ XÍCARA (CHÁ) DE AMENDOIM TORRADO SEM PELE (20 G)
  • 1 PITADA DE GENGIBRE RALADA OU EM PÓ
  • PIMENTA VERMELHA A GOSTO
  • 150 G DE CAMARÃO SECO E MOÍDO
  • ½ XÍCARA (CHÁ) DE MOLHO DE TOMATES
  • 1 COLHER (SOPA) DE COENTRO PICADO

MODO DE PREPARO:

1º EM UM RECIPIENTE TEMPERE O FRANGO COM O ALHO, O LIMÃO, O LOURO E O SAL. DEIXE MARINAR POR NO MÍNIMO 1 HORA.

2º EM UMA PANELA AQUEÇA O ÓLEO E DOURE OS PEDAÇOS DE FRANGO. RESERVE A MARINADA.

3º JUNTE AS CEBOLAS, A MARGARINA DO FRANGO, O COLORAU E COZINHE EM FOGO BAIXO POR 20 MINUTOS, SEMPRE MEXENDO.

4º SE O CALDO SECAR, VÁ PINGANDO ÁGUA AOS POUCOS.

5º ACRESCENTE OS AMENDOINS, O GENGIBRE, A PIMENTA E O CAMARÃO.

6º JUNTE O MOLHO DE TOMATES E COZINHE ATÉ O FRANGO AMACIAR

E O CALDO APURAR.

PROVE O TEMPERO E SALPIQUE O COENTRO.

RENDIMENTO : 8 PORÇÕES

CALORIAS POR PORÇÃO : 218 POR PORÇÃO

PROTEÍNAS POR PORÇÃO : 30 G POR PORÇÃO

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO : 8 G POR PORÇÃO

GORDURAS POR PORÇÃO : 7 G POR PORÇÃO

CONGELAMENTO: 3 MESES
DESCONGELAMENTO: EM GELADEIRA



Fonte: anad.org.br

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