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Receita de SOPA DE CEBOLINHA VERDE – ESPECIAL INVERNO

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INGREDIENTES:

3 DENTES DE ALHO PICADOS

1 CEBOLA MÉDIA PICADA (130G.)

3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA

300G. DE BATATAS

1L. DE ÁGUA

2 ENVELOPES DE CALDO DE GALINHA EM PÓ

100G. DE CREME DE LEITE LIGHT

1 XÍCARA (CHÁ) DE CEBOLINHA VERDE PICADA

2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO PARMESÃO LIGHT RALADO

150G. DE CROUTONS

MODO DE PREPARAR:

NUMA PANELA, REFOGUE OS ALHOS NO AZEITE, JUNTE A CEBOLA E DEIXE DOURAR. DESCASQUE

AS BATATAS, CORTE-AS EM CUBOS E LEVE-AS EM ÁGUA CORRENTE.

COLOQUE-AS NA PANELA DO REFOGADO, ACRESCENTE A ÁGUA E O CALDO DE GALINHA. DEIXE, EM FOGO

ALTO, ATÉ LEVANTAR FERVURA.

ABAIXE O FOGO E COZINHE AS BATATAS ATÉ AMOLECEREM. RETIRE DO FOGO, DEIXE AMORNAR E BATA TUDO

EM UM LIQUIDIFICADOR ATÉ OBTER UM CREME. VOLTE O CALDO À PANELA, ADICIONE O CREME DE LEITE

E ESPERE LEVANTAR FERVURA.

ADICIONE A CEBOLINHA PICADA E DESLIGUE O FOGO. SALPIQUE COM O QUEIJO RALADO E SIRVA COM CROUTONS.

RENDIMENTOS: 4 PORÇÕES

PESO POR PORÇÃO: 250G.

CALORIAS POR PORÇÃO: 355

PROTEINAS POR PORÇÃO: 10G.

CARBOIDRATOS POR PORÇÃO: 46G.

GORDURAS POR PORÇÃO: 15G.

FIBRAS POR PORÇÃO: 4,3G.

Fonte: anad.org.br

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